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CAVE VINICOLE PARTICULIÈRE DE CHRISTOPHE ET MAGALI CATHALA - DOMAINE DES 4 GOUTTES

Viticulteurs depuis 14 ans, Christophe et Magali ont réalisé en 2008 leur plus grand rêve : ils ont rassemblé 6,5 hectares de leurs meilleures vignes et ont créé leur propre cave de vinification.

cave CATHALA

Issus d'un travail naturel qui privilégie la qualité à la quantité, ces vins expriment le terroir de ce petit domaine au faible rendement (lutte raisonnée).

Situation : Languedoc, sud de la France entre Narbonne et Perpignan non loin des étangs et de la mer, au milieu de la garrigue et des pinèdes.
Cépages AOC Corbières : Carignan, Grenache noir, Syrah et Mourvèdre.
Cépages VDP coteaux du littoral Audois : Syrah et Caladoc.

Vendange et vinification : la vendange s'étale sur 5 semaines pour atteindre la pleine maturité de chaque cépage.
Le vin de pays : vendange mécanique, foulage.
Le rosé est obtenu par saignée, fermentation à basse température.

L'AOC Corbières (3 gammes de produits) : vendanges manuelles en caisses, triées à l'arrivée à la cave. Le raisin est vinifié en grappes entières en macération carbonique. Le pressurage est réalisé avec un pressoir hydraulique vertical inox, régulation des températures des cuves et de la cave.

Domaine des 4 gouttes
Place de la Libération11 130 SIGEAN
Tél 04.68.48.56.38 - 06.78.40.30.48

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Découvrez le vignoble, la cave, les vendanges sur :
http://www.domainedes4gouttes.fr